Gastronomia: Sopa de mandioca com chouriço

Gastronomia – Sopa de mandioca com chouriço

Sopa de mandioca com chouriço

Ingredientes da sopa de mandioca com chouriço e bacon

1 kg de mandioca

1/2 kg de Chouriço defumada ou fresca

1 cebola grande picada

4 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de molho de tomate

1/2 chávena (chá) de cebolinha fresca picada

Sal a gosto

2 chávenas (chá) de bacon em cubos frito

1/2 chávena (café) de óleo

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida, reserve a água do cozimento.

Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo.

Na panela de pressão, coloque o óleo e frite a chouriço sem a pele.

Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate.

Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos.

Abra a panela, corrija o sal, coloque o bacon frito e cebolinha. Sirva quente em seguida.

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